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看姐来教你如何煮营养米饭

2已有 504 次阅读  2011-12-13 22:15   标签米饭  维生素B1  蛋白质  如何 
       做米饭最好办法是将水煮沸后再放米,这样米中的蛋白质遇热凝固,使米粒完整不碎。水煮沸的过程中,凝聚的蛋白质可保护维生素B1,避免其溶于水。随着加米后水锅沸腾而改为文火,蒸气减少,这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%,煮出的米饭口感更好。
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