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美式餐饮 缘何逐渐褪去光环

1已有 302 次阅读  2015-03-04 19:47   标签可口可乐  百事可乐  好莱坞大片  肯德基  麦当劳 


星巴克绍兴首家店关门,免不了一阵怀旧情绪的酝酿、发酵。

怀旧就意味着告别,对于星巴克的粉丝来说,手上还是那杯香草拿铁,10年前走进星巴克的激动与新奇恐怕已经很难找到了。

虽然不能因为关一家店面,就对星巴克在绍兴的经营情况妄下结论,但星巴克这个曾经有太多附着意义的品牌,光环逐渐褪色,乃是不争的事实。与之类似的,还有肯德基和麦当劳,甚至还可以具体到可口可乐、百事可乐……

这些品牌,都是美式流行文化的标签,它们跨越大洋登陆绍兴,曾经带来了全新的消费体验,吸引了极高的关注度:热闹的解放路上,肯德基开一家火一家,火一家开一家;10年前,喜临门雄心勃勃开起春天百货时,费尽心机招来星巴克,一时间绍兴潮男潮女云集于此,尽显时尚先锋格调。

美式流行文化的兴起,既有好莱坞大片等载体的强力推动,也有美国在全球经济霸主地位的现实支撑,更有先进经营理念作为保障。

但在如今,健康生活的理念逐渐兴起,建立在消费主义基础之上的美式流行文化受到了前所未有的挑战。以饮食为例,洋快餐中过多的热量超过了人体所需,带给孩子们快感的同时也悄然伤害着他们的身体,越来越多的人开始节制孩子们去消费的频次。

在消费主义文化中,工业化生产保证了品质,严格的监管保证了食品安全,也曾是美式餐饮的卖点,但现在,即使是知名品牌也频频爆出供货商监管不严的丑闻,这让绷紧了神经的本地消费者格外感冒。

最后也是最关键的一点,美式流行文化中的核心竞争力——消费者体验至上,并未随着品牌一起落地,本地消费者用高价格并未换来同美国消费者等同的消费体验,在品牌光环下只能陶醉一时或者说一小批人。

早晚有一天,绍兴消费者面对这些品牌会告别仰视,只是这一天来得快了一些。
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