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【参赛作品】手剁牛肉圆

20已有 707 次阅读  2011-09-27 11:18   标签牛肉  猪肉  后遗症 
     中秋那天一大早起来突然很想吃牛肉圆,结果就跑去跟妈说让她做点手工的牛肉圆来吃。没有想到我妈竟然说她忙,现在准备中午吃的菜,姑姑姑丈要来过中秋,让我自己动手做。想想也是,要来齐了都得开几围啊,光姑姑就6个了,要拖家带小的话···(自己想象下)这就是老毛人多力量大的后遗症啊。没有办法只有自己动手了。
   说干就干,整理了一下装备,把牛肉切块,放在大砧板上,手起刀落上下不停地用力把牛腿肉剁
成肉酱,说实话真不是人干的活,手超酸的,建议还是用机子打来的轻松。看牛肉酱剁得差不多了,想想继续再剁了15分钟,毕竟没有做过牛肉丸只能照着以前做猪肉丸来做,牛肉不比猪肉怕咬不动。随后用大钵盛装,加入精盐、上等鱼露 、姜碎、火腿粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,然后用手抓肉浆,握紧拳挤成丸, 放在准备好的盘子上,弄完后拿去蒸熟就行了。就这样新鲜美味的牛肉圆就做好了。那天的饭吃的是那个香啊,毕竟有自己弄的牛肉圆在中间的原因。
 
      

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